Vive le cholestérol !

Un autre livre‑clé de Dr Natasha Campbell McBride, qui va à l’encontre des idées reçues sur les graisses saturées, rafraîchissant par son honnêteté, sa sincérité et son approche pragmatique de l’urgence qu’il y a à améliorer notre alimentation et notre mode de vie.

Dr Kenneth Block,
membre de l’Académie américaine des médecins de famille (FAAFP),
membre de l’Université américaine de nutrition (FACN) & spécialiste en nutrition (CNS),
auteur de Healing the New Childhood Epidemics: Autism, ADHD, Asthma, and Allergies

« Vive le cholestérol ! » nous offre non seulement un exposé facilement accessible, clair et bien écrit, mais aussi une stratégie pratique pour se prémunir contre la maladie cardiaque et recouvrer la santé, impliquant un retour aux aliments traditionnels et un refus des polluants environnementaux et des produits chimiques domestiques. En bonus, l’auteur nous dévoile ses recettes de cuisine dans un merveilleux chapitre ! « Vive le cholestérol ! » est une lecture obligatoire pour quiconque s’intéresse à l’alimentation et à la santé.

Sally Fallon,
présidente de la Fondation Weston A. Price,
auteur de Nourishing Traditions

Ce fut pour moi un plaisir de lire ce livre, dont le style est à la fois simple et agréable. Le contenu sert parfaitement l’objectif annoncé : entretenir sa santé physique. Associant une étude précise de l’athérosclérose à un délicieux assortiment de recettes anciennes, Dr Campbell McBride choisit toujours le mot juste et son propos coule naturellement. Je vous remercie d’avoir écrit ce livre et publié ces informations de pointe, qui sont vitales.

Dr Duane Graveline,
ancien astronaute de la NASA,
chercheur en médecine aérospatiale,
médecin agréé en aéronautique et médecin de famille.

Le cartel du cholestérol, constitué par les compagnies pharmaceutiques, les fabricants d’aliments pauvres en graisses et de matériel pour la réalisation de tests sanguins, ainsi que par d’autres personnes ayant des intérêts financiers importants liés à l’hypothèse du cholestérol, ont mené une campagne promotionnelle extrêmement efficace.

Dr Paul J. Rosch,
président de The American Institute of Stress,
professeur clinicien de médecine et de psychiatrie
à l’université de médecine de New York

L’idée que les graisses saturées causent les maladies cardiovasculaires est complètement fausse, mais elle a été “publiée” tant de fois au cours des trois dernières décennies, qu’il est très difficile de convaincre les gens du contraire

Dr Mary Enig,
médecin et experte internationale en biochimie des lipides,
présidente de l’Association des nutritionnistes du Maryland.

L’hypothèse du cholestérol jouit d’une longévité et d’une respectabilité imméritée. Le lecteur devrait être conscient de la nature non scientifique des affirmations qui ont permis de soutenir cette hypothèse, et n’y voir rien d’autre qu’une “intox” nuisible…

Dr William E. Stehbens,
professeur dans le département de pathologie de l’École de médecine de Wellington, directeur de l’Institut Malaghan de recherche médicale de Wellington

Si vous vous êtes laissé convaincre que vous pouvez prévenir la mort par maladie cardiovasculaire en modifiant votre taux sanguin de cholestérol, soit par le biais de l’alimentation, soit par celui des médicaments, vous suivez un régime qui ne repose sur aucune base concrète. C’est plutôt le signe qu’en tant que consommateur, vous avez été dupé par des intérêts commerciaux et par des groupes censés représenter la santé qui sont plus intéressés par votre argent que par votre vie.

Dr Edward Pinckney,
ancien co-éditeur du Journal de l’Association médicale américaine

L’amoncellement de preuves scientifiques valides devrait avoir détruit l’hypothèse du cholestérol depuis longtemps. Pourtant, comme l’hydre grecque antique, le monstre mythologique dont les têtes repoussent à la place de celles qui ont été coupées, l’hydre cholestérol survit envers et contre tout…

Dr Uffe Ravnskov,
auteur du livre Le mythe du cholestérol